S batáty neboli sladkými bramborami jsme se už na stránkách mojí báječné kuchyně několikrát potkali. A tak pokud jste si batáty oblíbili podobně jako já, můžu Vám vřele doporučit tenhle recept. Snad Vám udělá stejnou radost jako mně. Batátové pyré můžete servírovat jako přílohu k masu, ale stejně dobře poslouží i jako lehká a rychlá večeře.
Co budete potřebovat (na 4 porce):
- 4 větší batáty
- sůl
- pepř
- špetku kurkumy
- 30 g másla
- 200 ml smetany (nebo plnotučného mléka)
- 8 plátků slaniny
- hrst koriandrových lístků
Batáty oškrábejte, nakrájejte na kostičky a dejte vařit v osolené vodě do měkka.
Připravte si teplou smetanu nebo plnotučné mléko.
Když jsou batáty vařené, slijte zbývající vodu, přidejte máslo. Nejprve batáty rozšťouchejte a poté pomocí kuchyňského robotu nebo tyčového mixéru rozmixujte na hladkou kaši. Postupně přilévejte smetanu (nebo plnotučné mléko). Smetany dejte tolik, aby výsledkem byla hladká, jemná, u nás doma říkáme hedvábná, konzistence. Nakonec pyré dochuťte solí, špetkou pepře a kvůli barvě a vůni také trochou kukrkumy.
Servírujte s dvěma plátky opečené slaniny a svěžími vonnými lístky koriandru.
Pěkný den a Dobrou chuť!
Žádné komentáře:
Okomentovat